Кто не жил в общаге – студентом не был
Подготовила: Латина Ксения
Жизнь в общежитии очень интересна. Она насыщена яркими воспоминаниями, веселыми встречами и опытом, который пригодится в будущем. Но еще более интересна жизнь в многонациональном общежитии, где каждый день сталкиваешься с культурой и бытом других народов.
Начнём с места, где все народы сливаются воедино, и нет разницы в рассовой принадлежности – это кухня.
Кого тут только не встретишь: китайца, иранца, африканца или туркмена – все улыбчиво поздороваются и поинтересуются "Как дела?".
Каждый из многочисленых народов нашей планеты, в том числе и общежития в Астраханском государственном университете, имеет свое блюдо, которое отличается как способом приготовления, так и особенностями употребления.
Разные национальности отдают предпочтение неодинаковым столовым приборам: одни любят кушать с помощью куайцзы, другие ложками и вилками, иные, вообще, руками.
Рассмотрим подробнее кухню каждого народа, проживающего в общежитии Агу:
Кого тут только не встретишь: китайца, иранца, африканца или туркмена – все улыбчиво поздороваются и поинтересуются "Как дела?".
Каждый из многочисленых народов нашей планеты, в том числе и общежития в Астраханском государственном университете, имеет свое блюдо, которое отличается как способом приготовления, так и особенностями употребления.
Разные национальности отдают предпочтение неодинаковым столовым приборам: одни любят кушать с помощью куайцзы, другие ложками и вилками, иные, вообще, руками.
Рассмотрим подробнее кухню каждого народа, проживающего в общежитии Агу:
Китайцы
Продукты, которые традиционно используют китайцы, для нашего понимания зачастую совершенно непригодны в пищу. Способы подачи еды и места ее приема совершенно экзотичны, с точки зрения европейца.
Традиционный злак для стран Азии – рис. Он годится для приготовления алкогольных напитков, гарниров и даже уксуса. Существует легенда, что дикие заросли этого злака люди одомашнили около девяти тысяч лет назад, и сделали это именно китайцы.
Сегодня рис – не только продукт питания. Можно сказать, что это гастрономический символ культуры Востока.
Сегодня рис – не только продукт питания. Можно сказать, что это гастрономический символ культуры Востока.
Что еще кушают люди этой страны? Ответ прост: китайскую лапшу. Она уже широко известна и в нашей государстве. Существует несколько обычных видов, и есть особые, сулящие, согласно поверьям, долгую жизнь. Готовят ее из рисовой муки, а реже из пшеничной.
Также едят китайцы бобы сои. Из них готовят тофу – соевый творог, молоко и знаменитый одноименный соус.
Любимые овощи на китайском столе – это морковь, брокколи, сельдерей, кресс-салат и горькая дыня.
Специи – особо почитаемая часть китайской кухни. Они значительно обогащают вкус еды.
Чтобы прокормить себя китайскому студенту не нужно много средств. Любимые продукты азиатских друзей легко можно приобрести в любом магазине, причем, за небольшую стоимость.
Также едят китайцы бобы сои. Из них готовят тофу – соевый творог, молоко и знаменитый одноименный соус.
Любимые овощи на китайском столе – это морковь, брокколи, сельдерей, кресс-салат и горькая дыня.
Специи – особо почитаемая часть китайской кухни. Они значительно обогащают вкус еды.
Чтобы прокормить себя китайскому студенту не нужно много средств. Любимые продукты азиатских друзей легко можно приобрести в любом магазине, причем, за небольшую стоимость.
~
Палочки и ложки
Почему китайцы едят палочками? Этот вопрос мучал каждого, кто заходил в кухню во время приёма еды азиатских товарищей. Как, например, они кушают суп?
Как рассказали сами китайские друзья, очень давно их давно кушал руками. Спустя время стало понятно, что это совсем неудобно: горячо и ладошки постоянно грязные. И тогда взяли они в руки палочки, которые стали продолжением пальцев.
Суп, население Китая кушает, как и все европейцы, ложкой, только особой – фарфоровой. Сначала, следуя традиции, палочками выбираются овощи и мясо. Затем ложкой кушается бульон. Некоторые предпочитают попеременно, выбирая гущу заедать бульоном. Иные просто его выпивают.
Но никогда стол в китайской семье не будет сервирован ножами и вилками. Они считают их оружием. А значит, что такие приборы никогда не будут лежать рядом со священной едой.
Суп, население Китая кушает, как и все европейцы, ложкой, только особой – фарфоровой. Сначала, следуя традиции, палочками выбираются овощи и мясо. Затем ложкой кушается бульон. Некоторые предпочитают попеременно, выбирая гущу заедать бульоном. Иные просто его выпивают.
Но никогда стол в китайской семье не будет сервирован ножами и вилками. Они считают их оружием. А значит, что такие приборы никогда не будут лежать рядом со священной едой.
Африканцы
Африка – это необычный и удивительный континент, который может порадовать разнообразием культур, а вместе с этим и разнообразием кулинарных традиций. Именно здесь была изобретена жарка мяса «на барбекю», которая теперь популярна во всем мире. Однако такое мясо – это далеко не единственное блюдо, которым может похвастаться любой африканский студент.
В общежитии Астраханского государственного университета проживают ребята из Нигерии, Конго, Бенина, Туниса и Кении.
В общежитии Астраханского государственного университета проживают ребята из Нигерии, Конго, Бенина, Туниса и Кении.
Сложно выделить любимое национальное блюдо африканцев, потому что это большой континент с большим разнообразием кулинарных культур. Но одно блюдо рекомендуют практически все жители африканского континета – это Банни-чау.
Мало кто знает, почему это блюдо получило такое название, однако точно известно, что готовится оно следующим образом: в опустошенную половину хлеба наливается невероятно острое карри. Это одно из самых любимых уличных блюд во всей Африке.
Неудивительно, что африканцы, проживающие в общежитии,так любят Банни-чау:тратить много времени и денег на это блюдо не получится.
Мало кто знает, почему это блюдо получило такое название, однако точно известно, что готовится оно следующим образом: в опустошенную половину хлеба наливается невероятно острое карри. Это одно из самых любимых уличных блюд во всей Африке.
Неудивительно, что африканцы, проживающие в общежитии,так любят Банни-чау:тратить много времени и денег на это блюдо не получится.
Иранцы
Кухня Ирана напоминает нечто среднее между греческой и индийской кухнями. Однако, иранская кухня более разнообразна, чем греческая кухня, и менее пряная, чем индийская кухня. Иранская кухня считается одной из самых вкусных в мире. Ее происхождение восходит к VI веку до нашей эры.
Некоторые иранцы в общежитии придерживаются некой кулинарной философии «горячее-холодное». Согласно ей, все продукты можно разделить на два класса: «горячие» блюда ускоряют обмен веществ, а «холодные», наоборот, замедляют.
И дело не в температуре, как можно подумать первоначально. Все люди тоже делятся на эти два типа, и человеку холодного типа стоит употреблять больше «горячей» пищи, а человеку горячего типа — «холодной». Чем-то это все напоминает ведическую кухню.
И дело не в температуре, как можно подумать первоначально. Все люди тоже делятся на эти два типа, и человеку холодного типа стоит употреблять больше «горячей» пищи, а человеку горячего типа — «холодной». Чем-то это все напоминает ведическую кухню.
Горячие: все виды мяса, кроме говядины, растительные жиры, зелень, орехи, сладости. Холодные: рис, рыба, овощи, фрукты, говядина.
Так что, зайдя на кухню, в блюдах иранских друзей можно увидеть как раз баланс и сочетание этих двух видов, например чело-кебаб (рис с кебабом из мяса) с зеленью, помидорами и луком.
Так что, зайдя на кухню, в блюдах иранских друзей можно увидеть как раз баланс и сочетание этих двух видов, например чело-кебаб (рис с кебабом из мяса) с зеленью, помидорами и луком.
Туркмены
Очень долгое время считалось, что туркменской кухни, как таковой не существует вовсе, уж больно разнилась пища многочисленных племен населявших страну, а общие для всех блюда были необыкновенно похожи на традиционный рацион народов населяющих соседние Узбекистан и Таджикистан. Но сейчас туркменские студенты могут спокойно назвать блюда своей кухни.
Из всего разнообразия видов мясо туркмены отдают дольше предпочтение баранине, однако употребление куриного мяса также стоит не на последнем месте, особенно у студентов, в связи с высокой ценой на мясо баранины. Конину туркмены в пищу не употребляют, видимо из-за особой роли, которую играет в их жизни лошадь.
За последние годы в туркменской кухне произошли большие изменения. Если раньше в мясные супы лишь изредка добавляли овощи (свеклу, лук и др.), то в настоящее время «чорба» с овощами, особенно с картофелем и помидорами, является повседневной пищей во всех районах Туркмении. Особенно популярен лук. Его едят в сыром виде, подают к обеду и употребляют в качестве приправы. Как приправа к блюдам очень распространены красный и черный перец, а также гранат и виноградные листья.
За последние годы в туркменской кухне произошли большие изменения. Если раньше в мясные супы лишь изредка добавляли овощи (свеклу, лук и др.), то в настоящее время «чорба» с овощами, особенно с картофелем и помидорами, является повседневной пищей во всех районах Туркмении. Особенно популярен лук. Его едят в сыром виде, подают к обеду и употребляют в качестве приправы. Как приправа к блюдам очень распространены красный и черный перец, а также гранат и виноградные листья.
Небезызвестный факт, что главным блюдом туркменов является плов. Туркменский плов «аш» в основном готовят не из барана, а из дичи, к примеру, фазана, ну или в общежитии, как это часто и бывает, из курицы.
В аш закладывают зеленый рис, морковь, которую кстати частично или полностью заменяют урюком, вместо курдючного жира используют кунжутное масло. К столу блюдо подают с соусом из кислой сливы и гранатового сока.
В аш закладывают зеленый рис, морковь, которую кстати частично или полностью заменяют урюком, вместо курдючного жира используют кунжутное масло. К столу блюдо подают с соусом из кислой сливы и гранатового сока.
Вот мы и познакомились с любимыми блюдами многонационального общежития. Некоторые кажутся простому европейцу очень замудренными, а что-то не сразу вызывает аппетит. Но в любом случае, это культура народов и её нужно ценить. Ведь дружба складывается не от того, что вы принадлежите к одной рассе или говорите на одном языке, а от уважения и желания познать друг друга.
